【九州体育】“人造肉”是什么?口感如何?都有哪些优势?

企业新闻 | 2021-03-23
本文摘要:今年5月,“人造肉第一股”的 Beyond Meat公司在美国上市首日股价大上涨,许多大公司争相入局,人造肉堪称势头强大。

今年5月,“人造肉第一股”的 Beyond Meat公司在美国上市首日股价大上涨,许多大公司争相入局,人造肉堪称势头强大。在8月8日时隔汉堡王月在美国7000多家门店全面发售“人造肉”制作的汉堡后,赛百味也宣告将与Beyond M… 今年5月,“人造肉第一股”的 Beyond Meat公司在美国上市首日股价大上涨,许多大公司争相入局,人造肉堪称势头强大。在8月8日时隔汉堡王月在美国7000多家门店全面发售“人造肉”制作的汉堡后,赛百味也宣告将与Beyond Meat合作,将限时发售“人造肉”三明治。而植物肉品牌Starfield公司回应,中国的首款“人造肉”将于9月份上市。

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那么“人造肉”是什么?口感如何?有哪些优势?一、人造肉是什么?我们现在谈的“人造肉”只不过分成两种类型,它们性质几乎有所不同。第一种叫作 Plant based meat,中文可以翻译成为“素肉”,它是用大豆、豌豆等植物原料为基底,加到一些物质去仿效肉类的口感和风味,制成的一种产品。

另外还有一种叫作 Lab grown meat,中文可以翻译成为“试管肉”。这种是利用细胞培养技术,必要培育动物的肌肉和脂肪细胞,最后把这些细胞搜集一起制成的肉。二、人造肉爱吃吗?口感如何?虽然说道目前的“人造肉”在极力仿效传统肉类的口感,但不管是“素肉”还是“试管肉”,跟传统肉类比起都不了做100%相近,享用也是可以滋味一些差异的。

这种差异在未来是可以通过技术手段去填补的,“人造肉”在感官方面认同不会更加相似传统的肉类。三、人造肉比起传统畜牧业和肉加工行业,优势在哪里?目前不管是“素肉”还是“试管肉”,在成本上跟传统肉类比都没什么绝对优势。

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尤其是“试管肉”,现在成本上相比传统肉类还要低不少。当然,以后科技发展,成本有降至更加较低的有可能。

“人造肉”对环境的优势更加多反映在两方面,第一方面是碳排放更加较少,第二方面是可以减少目前畜牧业抗生素大规模用于的情况。但目前试管肉现在还正处于研发阶段,没转入市场,它对环境的影响有可能还必须经过评估才能得出精确答案。但是随着非洲猪瘟的影响,很多肉类五品早已开始涨价,“人造肉”上市,也是可以减低肉类市场一定压力的。

以上就是“人造肉”的讲解,在欧美国家,“素肉”在餐馆是十分少见的,早已构成了较为成熟期的品类。而在中国,“素肉”这个品类有可能也不会占据一部分传统肉类的市场,构成一个新的细分品类,就目前来说,“人造肉”市场是十分疯狂的。关于人造肉的精彩图文、热门评论,您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣,青睐读者。


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